Fishfizz è quel posto dove mangiare pesce in maniera totalmente diversa da quella in cui sei abituato a farlo.
Ci piace sperimentare, osare, e dare ad una materia prima straordinaria, un valore diverso e caratteristico.
È un posto dove non potrai chiedere uno spaghetto allo scoglio, per intenderci. Ci sono tanti posti dove poterlo mangiare alla grande a Bari e dintorni, o magari se ci piace cucinare ce lo facciamo a casa.
Da Fishfizz però trovi una finta carbonara di mare, o una cheesecake di tonno, o delle paste fresche ripiene in collaborazione con un pastificio locale, che ci divertiamo a condire in maniera sempre sfiziosa e diversa dal solito, senza mai tradire il buon gusto di farsi una mangiata per assaporare il mare.
Fishfizz è quel posto dove potresti anche fare solo un aperitivo, dove ad esempio dei ‘gamberi esotici’ fritti ed impanato con scaglie di cocco ti sorprenderebbero.
O dove mangiare un panino con un baccalà in tempura abbinato ad una crema di pistacchio ed una burratina affumicata, roba da far festeggiare il palato, con dei sapori e delle consistenze che insieme non possono che emozionare.
Fishfizz è quel posto dove abbiamo ri-espresso il concetto di Lobster Roll in chiave mediterranea, scavando il pane, per andare a farcirlo totalmente, e creando degli abbinamenti a base di crostacei, che però ci ricordano costantemente che ingredienti semplici come ad esempio la zucchina o la cipolla possono dare delle sensazioni non indifferenti.
Potevamo dire che in quello che facciamo ci mettiamo la passione, ma anche questo, come un buon spaghetto allo scoglio, lo fanno tutti. A noi piace dimostrare altro 😊
